トマトソース（ポマローラ）Pomarola

　今日は料理上手なイタリア人の友達から教わった万能トマトソースのレシピをご紹介します。

材料:

トマト（完熟していた方が良い）

セロリ

イタリアンパセリ（少量）

玉葱

バジル

塩（サーレ・グロッソ）海塩

オリーブオイル（少量）

作り方:

1. トマト、セロリ、玉葱を細かく切り、鍋の中に入れ煮ます。その時に、少量のイタリアンパセリ、塩とバジル（後でも使うので少し残しておきます。）も鍋の中に入れます。
2. 煮たったら、火を止め、野菜裏漉し器で１を濾し、鍋に入れます。
3. ２の鍋に少量のオリーブオイル、塩とバジルを入れて１０分ほど火にかけます。これで、ソースの完成です。
4. ＊保存方法　瓶に少し冷ましておいたソースを入れて蓋を閉めて、それを水の入った鍋にいれて沸騰させます。沸騰させてから３０分ほど経ったら完成です。

瓶に保存しておくと、すぐに手作りのトマトソースを食べられるので便利です。

家でピッツァを作った時にも、このソースを使いました。

＊写真のパスタを友達はGomito ゴーミト（ひじ）と呼んでいました。

確かにひじに見える！私はGomitoがパスタの中で一番好きです。